¿Lo conoces? El plato del bien comer

Es una guía para lograr una alimentación correcta. Los niños y jóvenes que se alimentan correctamente tienen más probabilidades de crecer y desarrollarse de manera adecuada, enfermarse menos y rendir más en la escuela. A los adultos nos ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y enfermedades del corazón, así como la desnutrición y la anemia. Por lo que el plato del bien comer nos hace sentirnos bien, vernos bien y tener energía para cada día.

El plato clasifica los alimentos en 3 grupos de acuerdo con su función en la alimentación. No hay un grupo que sea más importante que otro, se necesitan los 3 para estar sanos.

El grupo verde: Verduras y Frutas
*Da colorido y textura a los platillos.
*De preferencia, hay que comer las verduras y frutas crudas y con cascara, bien lavadas.
*Conviene consumir las de temporada ya que son de mejor calidad y más baratas.
*Este grupo es importante en la prevención de varias enfermedades entre las que se encuentran la obesidad y las enfermedades del corazón.

El grupo amarillo: Cereales
*En este grupo con el término cereales, nos referimos al maíz, trigo, centeno, cebada, arroz, avena y sus derivados.
*De preferencia hay que consumir los cereales integrales o sus derivados, como la tortilla de
nixtamal o el pan integral.
*También en este grupo se encuentran los tubérculos como el camote, la papa y la yuca.
*Hay que combinar los cereales (como el pan, tortilla, arroz, pan, pastas) con las leguminosas pues así las proteínas de ambos tipos de alimentos se aprovechan mejor, se logran platillos bajos en grasa y altos en fibra además de ser muy rendidores.

El grupo Rojo: Alimentos de Origen Animal y leguminosas.
*En este grupo se encuentran el cacahuate, la pepita de calabaza, el piños, la nuez y la almendra
*Además las leguminosas:
*No contienen colesterol
*Existe una gran variedad además de frijol, existen en este grupo el haba, garbanzo, lenteja, arvejón, soya y alubia.
*Los alimentos de origen animal:
Tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol razón por la cual se deben comer en poca cantidad.
Se sugiere preferir el pollo y el pavo, asados o cocidos sin piel, y el pescado, pues tienen menos grasas saturadas.

el plato del bien comer

Autor: L.N. Ana Karen Torres Arreola
Fuente: http://masnutricion.org/articulo/28-el-plato-del-bien-comer

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